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抗癌医生——金针菇

 

      金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

  金针菇营养:

  1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
  2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
  3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;
  4. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
  5. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

  金针菇适合人群

  一般人群均可食用
  1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;
  2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

  金针菇食疗作用:

  补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

  金针菇做法指导:
  将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,做汤煮金针菇不要超过3分钟,这样能更好地保持金针菇的抗癌效果。

  金丝玉叶保健汤做法

  原材料

  1. 金针菇一小把
  2. 鸡毛菜一把,鸡毛菜又名小青菜 (有抗癌作用,食用可帮助体内排除亚硝酸胺)

  做法:

  1. 金针菇根剪掉,洗干净,小青菜浸泡并洗干净,沥干水分备用
  2. 锅中放入两碗水(用砂锅最好),两个人喝的量,放入金针菇在清水里,开火煮沸腾约两分钟左右,现代医学研究证明金针菇煮不要超过三分钟,这样能保持住金针菇里多醣体,具有抗癌作用。
  3. 放入小青菜,再煮一分钟不到,就关火
  4. 撒入一勺盐和一滴香油。即可食用,作饭前汤最佳。

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